オリゼが砂糖の代わりに使用している「甘麹」って結局なに？

皆さんこんにちは！

本日は、単品でも販売しているORYZAE-SWEET-(甘麹)の魅力についてお届けします✨

ORYZAEのグラノーラは”砂糖不使用”

甘みとして利用しているのは、自然甘味料の「甘麹」です👀

自然の甘味料でありながら、栄養価も豊富。
原料も国産のお米にこうじ菌を種づけし発酵させた「米麹」のみ。
シンプルながら、自然の働きが作り出す奥深さはどんな人工物もかないません。

自然甘味料の極み：甘麹の魅力:

1. 伝統の息吹：

   • 甘麹は日本の伝統的な発酵食品の一つ。古くから使われ、その知恵と技術が受け継がれています。オリゼはその伝統的な甘麹をより日常に取り入れやすいように「グラノーラ」の甘みとして使用することで、皆さんにお届けしています！
     
     
     

2. 自然の甘さ：

   • 甘麹が甘い理由は、発酵プロセスにあります。麹菌が米のでんぷんをブドウ糖や麦芽糖に変え、その過程で甘みが生まれます。この甘さは、自然のものであり、精製されていないため、優しい口当たりが特徴です。
     
     
     

3. 栄養価抜群：

   • 甘麹にはビタミンやミネラル、アミノ酸が豊富に含まれています。美味しさだけでなく、栄養補給にも最適な食品です。
     
     
     

楽しみ方：

甘麹というと、水やお湯で薄めて「甘酒」にしてお召し上がりいただく方もいらっしゃいますが、実はその他にも使い方はたくさんあります！

・ヨーグルトにかける
お米の優しい甘さが広がります。(麹特有のクセはそんなに気になりません。)

・お料理の甘味づけに
みりんや、お砂糖の代わりに同量~2倍量目安です。

※砂糖よりも水分が多いのでお菓子作りの甘みとして使用するにはおすすめ致しませんが、少量を代用してもいいかもしれません。

・トーストに
砂糖がたくさん入ったジャムは、、と気にされる方にもおすすめです！
さらに砂糖不使用のチョコソースもおすすめですよ🍫

米麹から自分で作ってみたい！という方は、高品質の「乾燥米麹」も販売しています！

まとめ:

甘麹は、自然の恵みを受け継ぎながらも、時代に合わせた進化を遂げている素晴らしい食品です。
伝統の風味と安心安全な品質が、健康を考える食卓にぴったりな選択肢となります。
自然の甘さと栄養満点を手に入れ、国産の誇りを味わいましょう。

甘麹のポテンシャルを探り、健康と美味しさを同時に楽しんでください。